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[单项选择]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的______。
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单项选择]蛋糕主要是利用了（）而制成的。
A. 蛋清的乳化性能
B. 蛋黄的发泡性能
C. 蛋黄的乳化性能
D. 蛋清的发泡性能
[单项选择]电影中活动的画面主要是利用了人的( )。
A. 知觉
B. 感觉
C. 对比
D. 后象
[单项选择]用大豆榨油，主要是利用了大豆中的______。
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单项选择]在航道工程中，大量采用的土工织物软体排，主要是利用了土工织物的（）作用。
A. 排水
B. 隔离
C. 防护
D. 防渗
[单项选择]人造地球卫星从太空观测地球，并迅速、大量地收集有关地球的信息，主要是利用了宇宙空间的：
A. 浩瀚辽阔的特点
B. 真高空
C. 强烈辐射的特点
D. 失重
[单项选择]烟叶复烤加工企业日常监管主要是复烤加工（）签定、原烟调入、复烤加工、成品返回是否遵守烟草专卖法律、法规及行业规范经营有关规定的要求。
A. 数量
B. 协议
C. 合同
D. 费用
[单项选择]做豆腐时，常用到盐卤，请问盐卤的电解质主要是（）
A. 铁离子 镁离子
B. 钠离子 铁离子
C. 铁离子 碘离子
D. 钾离子 钠离子
[单项选择]机床主要是按加工性质和（）进行分类。
A. 所用刀具
B. 机床外形
C. 加工物品名称
D. 加工方式
[单项选择]保鲜加工后的果蔬产品一般比加工前要增加附加值30%以上，这主要是因为
A. 它是用来交换的劳动产品
B. 它的使用价值大更受市场欢迎
C. 它包含了更多的人类劳动
D. 生产它的劳动生产率高
[单项选择]东江酿豆腐在放入砂锅前要进行______加工。
A. 煎制
B. 炸制
C. 焯水
D. 腌制
[单项选择]( )主要是用花岗岩和大理岩石经机械加工而成。
A. 石板
B. 砖
C. 陶瓷
D. 砌块
[单项选择]( )主要是用花岗岩和大理石岩经机械加工而成。
A. 石板
B. 砖
C. 陶瓷
D. 砌块
