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[单项选择]进行食品营养强化可以（）。
A. 弥补天然食物的营养缺陷
B. 预防营养过剩
C. 适应不同人群的健康需要
D. 治疗营养不良疾病
[单项选择]（）不是营养强化的目的。
A. 弥补天然食物的营养缺陷
B. 补充食品加工、储存及运输过程中的营养损失
C. 改善食品的感官性状和质量
D. 适应不同人群的营养需要
[单项选择]（）不是营养强化的基本要求。
A. 符合营养学原理
B. 尽量减少食品营养强化剂的损失
C. 改善食品的感官性状和口感
D. 经济合理、有利于推广
[简答题]什么是表面强化技术？有哪些表面强化技术？
[单项选择]营养强化剂遇( )一般不会被破坏。
A. 水
B. 热
C. 光
D. 氧
[多项选择]我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。
A. 硒强化盐
B. 铬强化盐
C. 锌强化盐
D. 铁强化盐
E. 钙盐
[单项选择]维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是（）。
A. 奶粉
B. 面粉
C. 玉米粉
D. 谷类粉
[单项选择]营养强化的意义不包括下列哪项______。
A. 增强食物对某些疾病的治疗作用
B. 弥补天然食物的营养缺陷
C. 简化膳食处理，方便摄食
D. 适应不同人群的营养需要
E. 预防营养不良
[单项选择]下面可用以营养强化剂的物质是（）。
A. 磷酸三钙
B. 硅铝酸钠
C. 氨基酸
D. 苯甲酸
[多项选择]添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。
A. 所强化营养素的名称
B. 所强化营养素的含量
C. 所强化营养素对人体的生理作用
D. 食用时的注意事项
[单项选择]下列选项中不属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）
A. 不同国家和地区的膳食调查结果
B. RNI
C. UL
D. 个体的健康状况及生理功能
[多项选择]从上表可以分析出，华丽乳业在2002年中，营养强化型酸奶的销售量( )
A. 最大
B. 最小
C. 与酸奶一致
D. 比酸奶高
[单项选择]按照传统既是食品又是药品的以及作为原料、调料或者营养强化剂加入食品是（）。
A. 允许的
B. 禁止的
C. 鼓励的
D. 不合法的
[多项选择]动物营养试验技术包括（）。
A. 同位素示踪
B. 无菌技术
C. 外科造瘘技术
D. 屠宰法
E. 消化试验
[单项选择]下列有关选择营养素强化剂的基本要求的选项中正确的是（）
A. 可以声称营养素保健功能
B. 强化剂与载体亲和性高
C. 强化剂的品种和用量没有明确限制
D. 强化剂的原料来源没有特殊限制
