[单项选择]细菌总数是指多少食品中所含的细菌菌落数
A. 100毫克或毫升
B. 1克或毫升
C. 10克或毫升
D. 100克或毫升
E. 1000克或毫升

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[单项选择]细菌总数是指多少食品中所含的细菌菌落数（）
A. 100毫克或毫升
B. 1克或毫升
C. 10克或毫升
D. 100克或毫升
E. 1000克或毫升

[单项选择]细菌总数是食品的什么标志
A. 生物性污染
B. 变质腐败
C. 食品酸败
D. 食品质量
E. 清洁状态

[填空题]接纸操作台细菌总数（）cfu/cm²。包材细菌总数＜3cfu/cm²。操作工手细菌总数＜3cfu/cm²。

[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在 ______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存

[填空题]灌装间空气沉降细菌总数（），预处理空气沉降细菌总数（）。

[单项选择]经卫生部门检测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能大于
A. 50cfu/25cm²
B. 100ciu/25cm²
C. 150cfu/25cm²
D. 180clu/25cm²
E. 300cfu/25cm²

[单项选择]经卫生部门监测，某理发店毛巾细菌总数不合格，该店毛巾细菌总数可能是
A. ＞50个/25cm²
B. ＞100个/25cm²
C. ＞300个/25cm²
D. ＞500个/25em²
E. ＞600个/25cm²

[单项选择]饮用水细菌学指标中，细菌总数为（）。
A. ≤150（CFU/mL）
B. ＜150（CFU/mL）
C. ＜100（CFU/mL）
D. ≤100（CFU/mL）

[单项选择]在细菌的生长曲线中，细菌的活菌数减少，细菌总数开始下降的阶段是
A. 衰亡期
B. 对数生长期
C. 稳定期
D. 迟缓期
E. 死亡期

[单项选择]细菌的活菌数越来越少，细菌总数开始下降的阶段是
A. 衰亡期
B. 对数生长期
C. 迟缓期
D. 稳定期
E. 死亡期

[单项选择]Ⅲ类环境要求物体表面的细菌总数
A. ≤5cfu/cm2
B. ≤lOcfu/cm2
C. ≤15cfu/cm2
D. ≤20cfu/Cm2
E. ≤25cfu/cm2

[单项选择]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。
A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态

[单项选择]生活饮用水卫生标准规定细菌总数不得超过
A. 每毫升3个
B. 每毫升100个
C. 每毫升1000个
D. 每1000毫升3个
E. 每1000毫升100个

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