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[填空题]冷水解冻:将需解冻的食品原料浸泡在冷水中;在产品解冻时请勿（ ）或（ ）;
[单选题]半解冻状态的肉比较有利于( )
A.原料的成熟
B.原料的切配
C.原料的成型
D.原料的入味
[单选题]动物性原料可用温热水解冻。
A.正确
B.错误
[单选题]动物性原料解冻温度一般不宜超过（ ）
A.25度
B.40度
C.45度
D.50度
[判断题]雷雨天气应停止挖掘作业，雨后复工前（解冻期），应检查受雨水（解冻）影响的挖掘现场，监督排水设备的正确使用，检查土壁稳定和支撑牢固情况。
A.正确
B.错误
[填空题]微波解冻:将立即就要加工的食品放入微波炉内解冻档解冻,解冻的食品应体积较小,且解冻后（ ）。
[判断题]变压器渗漏油后，会使全密封变压器丧失密封状态，易使油纸绝缘遭受外界的空气、水分的入浸而使绝缘性能降低，加速绝缘的老化，影响变压器的安全、可靠运行。
A.正确
B.错误
[填空题]冷藏解冻等解冻时间较长的产品,应标注（ ）以帮助产品的解冻管理。
[判断题](65756)( )拔稍电杆的稍部中由于锥形的影响而使其中的钢筋逐渐较少,到顶部1.3m处时内部的钢筋已经较少,造成电杆抗弯能力减弱。( )(1.0分)
A.正确
B.错误
[单选题] 银行风险是指银行在经营过程中,由于各种不确定因素的影响而使其资产和预期收益蒙受损失的()。
A.总额
B.边际额
C.变化
D.可能性
[单选题]负启动效应是指人们由于之前受到某一刺激的影响而使之后对同一类型刺激的知觉加工过程变得困难的心理现象。其中知觉加工过程是指外界事物作用于人的感官后，头脑中产生的对事物的认识和理解的过程。
根据上述定义，下列属于负启动效应的是（）
A.先给被试人员呈现一组汉字，里面有“海”这个字，随后让他们写出部首是“氵”的字时，这些人写出“海”的几率并未增大
B.先在黑板上给一组被试人员呈现词语“桌子”，后播放语音“椅子”，一段时间后，请被试人员分别说出看到和听到的词语，发现很多人答错了
C.请被试人员回答屏幕中显示的词语颜色，先向其呈现词语“绿色”（字体为红色），再呈现词语“蓝色”（字体为绿色），发现被试人员辨识颜色变得困难
D.给被试人员呈现一张未完成的画，随着画越来越完整，被试人员逐渐辨认出画的内容，过一段时间再给他们呈现这个未完成的画，他们会更早辨认出画的内容
[判断题]( )5、解冻食品可以用自来水流水解冻。
A.正确
B.错误
[判断题]冷状态下的加温吹除目的是解冻清除残留的水分和二氧化碳、乙炔等杂质，加温为检修做好准备
A.正确
B.错误
[单选题]遥信电源故障，不影响正常遥信的状态，只影响变位的遥信状态。
A. 对
B. 错
[填空题]对于由于发生自然灾害或者设备事故而使其安全技术性能受到影响的自动扶梯与自动人行道以及停止使用（）的自动扶梯与自动人行道，再次使用前，应当按照相关规定进行检验。
[判断题]飞机的稳定性是指驾驶员操纵驾驶杆而使飞机改变原来平衡状态的性能。
A.正确
B.错误
[判断题]飞机的操纵性是指驾驶员操纵驾驶杆而使飞机改变原来平衡状态的性能。
A.正确
B.错误
