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[判断题]( )武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
A.正确
B.错误
[判断题]所谓的冬茶，严格说来是秋芽冬采的茶叶，滋味醇厚，香气浓烈。
A.正确
B.错误
[单选题]“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
[判断题]祁门红茶的品饮多以加糖、加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
A.正确
B.错误
[单选题]由于鸡肉中含有较多的( )和羰基化合物,所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
A.含硫化合物
B.肌红蛋白
C.含氮浸出物
D.胶原蛋白
[单选题]由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和( ),所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
A.血红蛋白
B.羰基化合物
C.含氮浸出物
D.胶原蛋白
[判断题]白酒的滋味评价以醇厚无异味、无强烈刺激感为上品。
A.正确
B.错误
[单选题]清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓.醇厚.甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.滇红工夫红茶
[单选题]品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“( )”。
A.煮水候汤
B.品香审韵
C.烘茶冲点
D.尽杯谢茶
[单选题]清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫰黄肥壮成朵是( )的品质特点。
A.六安瓜片
B.君山银针
C.黄山毛峰
D.工艺花茶
[判断题]( )六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
A.正确
B.错误
[单选题]551.（）是通过链条将具有特殊齿形的主动链轮的运动和动力传递到具有特殊齿轮的从动链轮的一种传动方式。
A.链传动
B.齿传动
C.轮传动
D.带传动
[单选题]冻顶乌龙茶香气为兰花香.( )交融,滋味甘滑爽口。
A.陈香
B.蜜香
C.乳香
D.桔香
[单选题]香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵是( )的品质特点。
A.滇红工夫红茶
B.云南普洱茶
C.云南沱茶
D.金银花茶
[多选题]清香型烤烟：具有与一般烤烟香气不同的清香香气和（）等特点。
A.烟味较淡
B.吸味舒适
C.地方性杂气较轻至较重
D.劲头柔和至适中
[单选题]( )的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。
A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.C.T.C红碎茶
D.L.T.P红碎茶
