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[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是（）。
A.35-40℃；
B.45-55℃；
C.55-60℃；
D.高于70℃。
[单选题]由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
[单选题]赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和()。
A.茶多酚；
B.维生素；
C.叶绿素；
D.咖啡碱。
[单选题]如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗，且茶汤滋味平淡。可能是因为（）。
A.鲜叶萎凋不够充分；
B.茶叶揉捻过重；
C.发酵过度；
D.干燥温度过高。
[单选题]尝汤色滋味是较适宜的温度是（）
A.25-35℃；
B.35-45℃；
C.45-55℃；
D.55-65℃
[单选题]“金黄明亮”这一描述茶汤的评茶术语,比较适合下列哪一种茶叶？（）
A.铁观音；
B.普洱茶；
C.黄山毛峰；
D.武夷岩茶。
[判断题]严禁将茶叶长时间浸泡在茶汤中。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A.茶托
B.茶杯
C.茶海
D.茶荷
[单选题]用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.汤味变淡
B.汤色金黄
C.汤味带咸
D.香气变淡
[单选题]续水：当旅客杯中茶汤剩至 时续水。
A.三分之一
B.二分之一
C.喝完
D.三分之二
[单选题]蒜球适合之贮藏温度为( )。
A.5~10℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.30~35℃
[判断题]茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A.闽南青茶
B.武夷岩茶
C.广东青茶
D.白毫乌龙
