更多"[单选题]由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶"的相关试题:
[单选题]赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和()。
A.茶多酚；
B.维生素；
C.叶绿素；
D.咖啡碱。
[单选题]如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗，且茶汤滋味平淡。可能是因为（）。
A.鲜叶萎凋不够充分；
B.茶叶揉捻过重；
C.发酵过度；
D.干燥温度过高。
[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是（）。
A.35-40℃；
B.45-55℃；
C.55-60℃；
D.高于70℃。
[单选题]井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。
A.汤色加深，汤味变淡。
B.汤色加深，汤味变涩。
C.汤色变淡，汤味带咸。
D.汤色黑褐，汤味苦涩。
[单选题]茶叶中含有的氨基酸,约占干物质总量的()。
A.1-4%；
B.4-6%；
C.6-8%；
D.8-10%
[单选题]茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.脂肪
D.叶绿素
[判断题]严禁将茶叶长时间浸泡在茶汤中。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A.茶托
B.茶杯
C.茶海
D.茶荷
[单选题]用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.汤味变淡
B.汤色金黄
C.汤味带咸
D.香气变淡
[单选题]续水：当旅客杯中茶汤剩至 时续水。
A.三分之一
B.二分之一
C.喝完
D.三分之二
[判断题]茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A.闽南青茶
B.武夷岩茶
C.广东青茶
D.白毫乌龙
[单选题]红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
[单选题]乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为( )型。
A.橙黄
B.金黄
C.橙红
D.橙绿
