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[单选题]用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.香气变淡
B.汤色变淡
C.汤味变苦
D.汤色变浑
[单选题]井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。
A.汤色加深，汤味变淡。
B.汤色加深，汤味变涩。
C.汤色变淡，汤味带咸。
D.汤色黑褐，汤味苦涩。
[单选题]古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A.茶浮水面，香味低淡
B.茶浮水面，香味清高
C.茶叶下沉，香味低淡
D.茶叶下沉，香味馥郁
[单选题]古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。
A.新鲜度下降
B.新鲜度提高
C.鲜爽味提高
D.鲜爽味减弱
[单选题]井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。
A.汤色加深，汤味变淡。
B.汤色加深，汤味变涩。
C.汤色变淡，汤味带咸。
D.汤色黑褐，汤味苦涩。
[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是（）。
A.35-40℃；
B.45-55℃；
C.55-60℃；
D.高于70℃。
[判断题]严禁将茶叶长时间浸泡在茶汤中。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A.茶托
B.茶杯
C.茶海
D.茶荷
[单选题]续水：当旅客杯中茶汤剩至 时续水。
A.三分之一
B.二分之一
C.喝完
D.三分之二
[判断题]茶汤入口先微苦，后回味甘甜的是好茶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A.闽南青茶
B.武夷岩茶
C.广东青茶
D.白毫乌龙
[单选题]赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和()。
A.茶多酚；
B.维生素；
C.叶绿素；
D.咖啡碱。
[单选题]红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
[单选题]乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为( )型。
A.金黄
B.橙黄
C.绿亮
D.鮮绿
[单选题]审评时在茶汤中加入1/10牛奶的是（）审评。
A.绿茶；
B.乌龙茶；
C.白茶；
D.红碎茶
[单选题]红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B.30%
C.50%
D.100%
