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[判断题]虽然原料药符合注射用要求,但其溶液的澄明度较差,一般都采用稀配法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]澄明度检测仪澄清液照度 1000〜1500lx,混悬液 2000〜4800lx。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )是反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工方式。
A.原材料检验
B.烟叶进行检验
C.以上都对
D.以上都不对
[判断题]原料本身一般都有不含香气，必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
A.正确
B.错误
[单选题]大菜原料多为山珍海味或鸡鸭鱼肉的精华部位，每盘用料一般都在（ ）g以上。
A.250
B.350
C.750
D.2000
[单选题]无菌原料药精制工艺用水及直接接触无菌原料药的包装材料的最后洗涤用水应符合( ) 质量标准。
A.纯化水
B.饮用水
C.注射用水
D.灭菌注射用水
[单选题]必须符合食品卫生要求,尽可能保存原料的营养成分,原料形状应完整、美观,保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料( )的原则。
A.精细加工
B.定型加工
C.初步加工
D.最后加工
[判断题]非无菌原料药精制工艺用水至少应当符合纯化水的质量标准。( )
出处:原料药第三章第十一条
A.正确
B.错误
[判断题]生产药品的原料必须符合要求,辅料可以根据实际生产需要酌情加减( )
A.正确
B.错误
[单选题]烹调原料的初加工，首先要符合()的卫生要求。
A.菜品安全
B.营养成分
C.原料完整
D.节约用料
[单选题]根据原料的加工状况不同，原料可以分为（ ）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A.水产品
B.乳品
C.调料
D.冷冻原料
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]根据原料的自然属性不同，原料可以分为 （ ） 、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
A.鲜活原料
B.脱水原料
C.动物性原料
D.腌制原料
[单选题]按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]生产药品所需的原料.辅料,应当符合 以及相应的生产质量管理规范的有关要求。( )
A.药用要求
B.食用要求
C.药用或食用
[判断题]生产药品所需的原料、辅料,应当符合药用要求以及相应的生产质量管理规范的有关要求。
A.正确
B.错误
[单选题]生产化妆品所需的原料,辅料以及直接接触化妆品的容器和包装材料必须符合( )
A.国家卫生标准
B.卫生部标准
C.行业标准
D.地方标准
