更多"[单选题]下沙上甑前要均匀撒一定的母糟在糟醅中，母糟的用量为( "的相关试题:
[单选题]下沙上甑前要均匀撒一定的( )在糟醅中。
A. 底糟
B. 配糟
C. 母糟
D. 菌糟
[填空题]上甑蒸粮时，上甑时间是：（ ）；上甑、蒸粮气压为（ ）MpA 。
[填空题]上甑要求严格按照上甑工艺（ ）进行操作。
[填空题]上甑只准用（ ），严禁用上曰以外的其它工具上甑。(
[判断题]上甑操作：要求轻抛匀撒、探汽上甑、不跑汽。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]上甑前先加锅底水，在安防甑桶并在甑底均匀撒上湿稻壳，将气压调整到( )范围内即可开始上甑。
A. 0.1-0.2 MpA
B. 0.01-0.02 MpA
C. 0.10-0.12 MpA
D. 0.01-0.2 MpA
[判断题]安放甑子时上甑人员离开底锅1.5米，行车将甑子吊至底锅正上方，与底锅间隔15公分距离方能上前稳住安放入槽。( )
A.正确
B.错误
[判断题]上甑前需做好相关准备、检查工作，上甑操必须规范，要做到轻、松、匀、平、净。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]配料的作用有调节母糟的酸度，抑制杂菌生长，调节淀粉浓度( )
A.正确
B.错误
[单选题]上甑出池糟醅每甑差长控制在( )以内。
A. 40kg
B. 45kg
C. 50kg
D. 60kg
[判断题]上甑人员挂好甑钩后退至离甑子1.5米外的安全距离，示意行车收紧钢绳试吊，确保安全后方可提甑子离开( )
A.正确
B.错误
[判断题]出甑时进行安全检查后，上甑蒸馏操作前就可以不必进行安全检查。( )
A.正确
B.错误
[单选题]上甑速度过慢影响( )
A. 出酒率
B. 酒质
C. 糊化
D. 糖化
[单选题]上甑时间一般为( )。
A. 30-40分钟
B. 40-50分钟
C. 50-55分钟
D. 1小时
[单选题]上甑速度过快影响( )。
A. 糊化
B. 流酒
C. 酒质
D. 酒的产量
[多选题]上甑工作结束后的要求( )。
A.做好卫生清洁
B.有隐患问题及时向班长报告
C.彻底检查所用设备，工用具
D.规范摆放所用设备、用具
[多选题]上甑作业可能导致的事故有( )。
A.压砸
B.烫伤
C.碰撞
D.跌倒
