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[单选题]下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。
A.花生
B.鱼类
C.海带
D.蘑菇
[判断题]( )蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类,植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[判断题]奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。
A.正确
B.错误
[单选题]对于铁的摄人,最好的食物来源是
A. 粮谷类
B. 奶及奶制品
C.动物肝脏
D.豆类
E.蔬菜.水果
[单选题]必需脂肪酸的最好的食物来源是（）
A.牛油
B.猪油
C.羊油
D.奶油
E.植物油(除椰子油)
[单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。
A.鸡蛋蛋白质
B.牛奶蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鱼肉蛋白质
[单选题]对于铁的摄入，最好的食物来源是（ ）。
A.豆类
B.粮谷类
C.蔬菜、水果
D.动物肝脏
E.奶及奶制品
[多选题]下列选项中，( ）是锌的良好食物来源。
A.A.绿色蔬菜
B.B.豆类制品
C.C.贝壳类海产品
D.D.红色肉类
E.E.动物内胜类
[单选题] 减脂人群补充蛋白质的优质食物是( )
A. 香肠
B.排骨
C.瘦牛肉
D.午餐肉
[判断题]预防铅中毒应多吃蛋白质含量高的食物。
A.正确
B.错误
[单选题]含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是( )。
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
[单选题]下列食物是钙最好来源的是( )。
A.A.坚果
B.B.麩皮
C.C.奶
D.D.大米
[判断题]( )大豆蛋白属于优质蛋白,是增肌人群最好的蛋白质来源。
A.正确
B.错误
[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,( )是食物纤维的主要来源。
A.蔬果类
B.家禽类
C.家畜类
D.海产类
