更多"[单选题]烧熟后的食品需要再次利用时应充分加热，食品中心温度不低于（）"的相关试题:
[单选题]烧熟后的食品需要再次利用时应充分加热，食品中心温度不低于（），重复加热食品的次数不得超过1次
A.40度
B.50度
C.60度
D.70度
[单选题] 加热炉热风系统投用时应( )。
A.先开引风机,再开鼓风机
B.先开鼓风机,再开引风机
C.先开热风系统,后点加热炉
D.无所谓顺序
[判断题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过48小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于60℃）后再供应
A.正确
B.错误
[单选题]烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品
A.20
B.21
C.23
D.24
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，经食品中心温度测量食品中心温度应不低于( )
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》热链盒饭以及加热后的冷链盒饭()中心温度应持续不低于60℃，保存时间不超过4小时
A.4小时内
B.3小时内
C.1小时内
D.2小时内
[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，经食品中心温度测量食品中心温度应不低于（ ）（每餐车班组应配备食品表面和中心温度计）
A.40度
B.50度
C.60度
D.70度
[判断题]预防肉毒梭菌属食物中毒的方法做到不吃生酱或者可疑的含毒食品,对自制发酵酱要充分加热、破坏毒素。()
A.正确
B.错误
[判断题]出售冷链餐食前应经微波炉充分加热,可以重复加热。
A.正确
B.错误
