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[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围 的( )。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
[单选题] 生产经营和使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用( )和卫生管理办法的规定
A.条例
B.卫生标准
C.要求
D.条款
[单选题]强化剂的用量要( )，这是强化食品应遵循的原则之一。
A.高于人体生理需要
B.低于人体需要
C.符合标准
D.食用者自定
[判断题]( )食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
A.正确
B.错误
[单选题]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是( )( )
A.色氨酸
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素B2
[判断题]保证幼儿生长发育的物质基础是营养物质。
A.正确
B.错误
[判断题]营养代谢病只是由于营养物质的缺乏导致的。
A.正确
B.错误
[单选题]营养污染物可以在水体出现富营养化,这里的营养物质是指()( )
A.氨、氮
B. 氨、磷
C. 氮、磷
D. 氨、钾
[单选题]下列不属于肠外营养的营养物质是( )( )
A.葡萄糖
B. 氨基酸
C. 整蛋白
D. 维生素
E. 矿物质
[单选题] 理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。
A.有机酸含量
B.植物碱
C.呈酸性物质
D.酸碱度
[判断题]水体富营养化是由于氮、磷等营养物质超标引起。
A.正确
B.错误
[判断题]（）土壤中的腐殖质是唯一能作为植物养料的物质，是植物碳素营养和其他营养物质的源泉，可以被植物直接利用。
A.正确
B.错误
[多选题].(多选题)国家建立食品安全风险评估制度,对食品食品添加剂食品相关产下品中( )危害因素进行风险评估。
A.生物性
B.化学性
C.物理性
D.辐射性
[多选题].(多选题)国家建立食品安全风险评估制度,对食品食品添加剂食品相关产品中( )危害因素进行风险评估。
A.生物性
B.化学性
C. 物理性
D. 辐射性
[单选题] 食品防腐剂包括( ) 和天然食品防腐剂。( )
A.物理防腐剂
B.化学防腐剂
C.生物防腐剂
D.冷冻防腐剂
