更多"[简答题]厨房预防食物中毒操作规程?"的相关试题:
[判断题]食物中毒可分为细菌性食物中毒.自然毒食物中毒和化学性食物中毒。( )
A.正确
B.错误
[单选题]以下是食物中毒的主要预防措施除了( )
A. 注意卫生,防止食品污染
B. 低温保藏,控制细菌繁殖及毒素形成
C. 对从业人员进行预防接种
D. 食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
E. 加强有毒动植物及化学毒物的管理,执行卫生法规及管理条例
[简答题]动车组列车发生食物中毒时，对造成食物中毒或可能致食物中毒的食品及其原料、食品加工工具及用具、食品生产经营场所应如何处理？（南铁客【2017】21号关于重新印发《南昌铁路局站车食物中毒事故客运组织应急预案》的通知）
[单选题]由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
[单选题]沙门氏菌属引起的食物中毒属于（ ）食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.抗体型
[单选题]由致病活菌本身引起的食物中毒称( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
[多选题]预防细菌性食物中毒三要素.( )。
A.食品防止污染
B.控制细菌繁殖
C.食用前彻底加热。
[多选题]预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。
A.加强有毒物的保管
B.防止食品受到细菌污染
C.控制细菌的繁殖
D.杀灭病原菌
[多选题]采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒？（）
A.制作生冷拼盘时放辣椒
B.制作生冷拼盘时适量加醋
C.生食
D.充分煮熟
[单选题]有权对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的卫生行政
部门是
A.县(区)卫生局
B.市(州)卫生局
C.省级卫生厅(局)
D.县级以上地方卫生行政部门
E.县级以上卫生行政部门
[判断题]如遇旅客食物中毒， 在飞机降落以后， 乘务员应履行各自职责， 协助食物中毒事件的调查、提 供可疑中毒食品和患者吐泻物，以备检验。
A.正确
B.错误
[单选题]《南昌铁路局站车食物中毒事故客运组织应急预案》规定，发生（ ）人以上具有疑似旅客食物中毒症状时，应立即报告运行所在铁路局客运调度，并及时通知前方停车站做好救护准备。
A.2
B.3
C.4
D.6
