更多"[单选题]塌法是( )两种烹饪方法的混合形成技法。"的相关试题:
[单选题]塌法是( )两种烹饪方法的混合形成技法。
A.水和油
B.油和气
C.炸和熘
D.煎和炖
[单选题]回锅肉的烹饪方法是( )。
A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘
[单选题]水煮牛肉的烹饪方法是( )。
A.煮
B.汆
C.油爆
D.烧
[单选题]开水白菜的烹饪方法是( )。
A.蒸
B.烧
C.煮
D.烩
[单选题]空气与火场中未完全燃烧的热解物混合形成可燃性混合烟气当火势点燃这些可燃性混合烟气时可燃气体会极端快速的爆燃，并以高温火球的形式从排烟口喷出,这种现象称为( )。【单选题】
A. 轰燃
B. 闪燃
C. 回燃
D. 滚燃
[单选题] 空气与火场中未完全燃烧的热解物混合形成可燃性混合烟气当火势点燃这些可燃性混合烟气时可燃气体会极端快速的爆燃,并以高温火球的形式从排烟口喷出,这种现象称为( )。【单选题】
A.. 轰燃
B.. 闪燃
C.. 回燃
D.. 滚燃
[单选题]煎是以少量油，( )烹制，使原料成熟的烹饪技法。
A.小火
B.大火
C.旺火
D.中火
[单选题]熏实际上是蒸和()两种烹饪方法的结合。
A.烙
B.焖
C.烤
D.隔水炖
