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[不定项选择题]药用植物、动物、矿物的药用部分采收后经产地初加工形成的原料药材是
A.中药材
B.中药饮片
C.民族药
D.中成药
[单选题]烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的()是否合理。
A.切配
B.烹调
C.加工
D.使用
[单选题]贝类原料初加工主要是洗净原料的()，去除不能食用的内脏和外壳。
A.泥沙
B.杂质
C.粘液
D.油质
[单选题]禽类原料初加工要求不包括()。
A.提高利用率
B.改变原料形状
C.剔除不良部位
D.将血污冲洗干净
[单选题]烹调原料的初加工，首先要符合()的卫生要求。
A.菜品安全
B.营养成分
C.原料完整
D.节约用料
[单选题]果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免()。
A.清洗不净
B.原料氧化
C.原料变形
D.营养素流失
[单选题]秸秆初加工用电执行( )电价。
A.普通工业
B.其他照明
C.非工业
D.农业生产
[单选题]为制取冷鲜肉，畜类宰杀后尽快降温至()，在后续加工、流通和销售时始终维持在此温度。
A.0-4℃
B.-2-5℃
C.-6-10℃
D.-15℃
[单选题] 第82题
秸秆初加工用电执行()电价。
A.普通工业
B.其他照明
C.非工业
D.农业生产
[单选题]2.191.秸秆初加工用电执行()电价。
A.普通工业
B.其他照明
C.非工业
D.农业生产
[单选题]初加工牛蛙时需要保留的可食部位是()。
A.肠
B.心
C.胃
D.肺
[多选题]在烹饪初加工中,常见的解冻方法有( ) .
A.自然解冻法
B.液体解冻法
C.微波解冻法
[单选题]农业服务业中的农产品初加工用电，执行农业生产电价。
A.正确
B.错误
[单选题]在下列鱼中,()在初加工时不需褪鳞。
A.鲫鱼
B.鲥鱼
C.鲤鱼
D.白鱼
[单选题] 第105题
秸秆初加工用电执行一般工商业及其他用电电价类别。
A.正确
B.错误
[判断题]3.110农业服务业中的农产品初加工用电,执行农业生产电价。
A.正确
B.错误
[单选题] 第478题
农业服务业中的农产品初加工用电,执行农业生产电价。
A.正确
B.错误
