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[单选题]动车组餐车盒饭以冷链为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有（ ）餐食。
A.乘务
B.西式
C.清真
D.各种
[判断题]《动车组列车服务质量规范》尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以热链为主，冷链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组餐车盒饭以常温链为主，热链为辅，冷链仅做应急备用，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[单选题]动车组餐车盒饭以冷链为主，热链为辅，（ ）仅做应急备用，有清真餐食。
A.乘务餐
B.工作餐
C.常温链
D.西餐
[单选题]动车组列车盒饭以（ ）为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。
A.热链
B.冷链
C.现装盒饭
D.常温链
[判断题]餐车供应品种多样，盒饭以热链为主、冷链为辅，备有清真餐食，满足旅客不同需要。
A.正确
B.错误
[多选题]动车组餐车盒饭以冷链为主，（ ）为辅，（ ）仅做应急备用，有（ ）餐食。
A.热链
B.常温链
C.清真
D.内部
[判断题]《南昌铁路局动车组列车旅客运输管理细则》（南铁客〔2017〕76号）规定盒饭以冷链为主，常温链为辅，有清真餐食。
A.正确
B.错误
[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》热链盒饭以及加热后的冷链盒饭()中心温度应持续不低于60℃，保存时间不超过4小时
A.4小时内
B.3小时内
C.1小时内
D.2小时内
[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》保存时间：冷链盒饭在规定的保质期内贮藏温度必须持续保持在()间，不得“断链”。
A.60℃-80℃
B.0℃-10℃
C.0℃-8℃
D.70℃-80℃
[单选题]《动车组列车服务质量规范》中，盒饭以（ ）为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。
A.热链
B.冷链
C.现装盒饭
D.常温链
[单选题]客运：工作落实：管理缺陷：餐食供应不足：动车组冷热链、常温链盒饭未按规定配置给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中生产日期标识：生产、保质时间应标注()。
A.年、月、日、时、分
B.月、日、时
C.年、月、日、时
D.月、日、时、分
[单选题]《动车组列车服务质量规范》商务座车正餐以冷链为主，配用速溶汤，分量适中，可另行配备面点、菜品、佐餐料包等。品种不少于（ ）种，配有清真餐食，定期调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
[多选题]《动车组列车服务质量规范》规定，商务座车正餐以冷链为主，配用速溶汤，分量适中，可另行配备（）等。
A.面食
B.面点
C.菜品
D.佐餐料包
[单选题]客运：食品安全：管理缺陷：食物中毒：餐车剩饭剩菜未清倒；高铁列车折返站冷链盒饭不按规定报废处理给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
