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[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素
范围的( )。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
[判断题]营养强化剂是为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围 的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题] ( )指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[多选题]营养强化剂属于食品添加剂，必须（ ）。
A.有标签
B.有包装
C.标签上载明“食品添加剂”字样
D.有疾病预防、治疗功能的详细说明
[判断题]预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠
A.正确
B.错误
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素（ ）
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素
E.以上均错
[判断题]调制乳: 以不低于80% 的生牛乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
A.正确
B.错误
[判断题]对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比
A.正确
B.错误
[单选题]选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )。
A.适宜的食物载体
B.多种食物载体
C.固定的食物载体
D.有针对性的食物载体
[判断题]( )合理营养是指摄入含有各种营养素的食物。
A.正确
B.错误
[单选题]( )可以使食品原料的表层形成保护层,避免营养素遭高温而受破坏。
A.上浆挂糊
B.合理洗涤
C.科学切配
D.适当加醋
[单选题]母乳是婴儿的最佳天然食品,能供给婴儿多长时间内所需的全部营养素()
A.出生后4个月
B.出生后5个月
C.出生后6个月
D.出生后7个月
E.出生后8个月
