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[单选题]对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是( )。
A..应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内
B.在冷藏条件下存放48小时以上
C..每个品种留样量应满足检验需要
D.以上都是
[多选题]承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件( )。
A..餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级(或具备与A级标准相当的条件)
B..具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
C..配备专职食品安全管理人员
D..合法、固定、可靠的食品进货渠道
[单选题]重大活动餐饮服务食品安全监督管理中,属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是( )。
A.确定餐饮服务食品安全监管方式和方法,要求主办单位提供必要的条件
B.加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
C.对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
D.以上都是
[多选题]食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的,应当( )。
A..责令立即纠正,并依法予以处理
B..不再符合餐饮服务许可条件的,应当依法撤销《餐饮服务许可证》
C..口头警告
D..转交公安机关处理
[单选题]临时从事餐饮服务活动的,《餐饮服务许可证》有效期不超过( )。
A.6个月
B.3个月
C.8个月
D.一年
[单选题]同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的,应当( )。
A.分别办理《食品经营许可证》
B.统一办理《食品经营许可证》
C.同时办理《食品经营许可证》
D.以上都不对
[单选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的健康要求是( )。
A..餐饮服务提供者应当建立从业人员健康档案
B..餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》规定每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作
C..从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
D..以上都是
[多选题]《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于( )。
A..各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济活动的餐饮服务食品安全监督管理
B..企业大型活动
C..各级政府确定的具有特定规模和影响的文化活动餐饮服务食品安全监督管理
D..各级政府确定的具有特定规模和影响的体育活动的餐饮服务食品安全监督管理
[判断题]从事餐饮服务的单位和个人,应当取得《食品经营许可证》后,方可从事餐饮服务活动。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]对于食品安全事故预防和处置,《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务提供者的要求是( )。
A..餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案
B..应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理
C..如发生食品安全事故,应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场
D..发生食品安全事故,应在2小时之内及时上报
[多选题]国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行( )。
A.指导
B.协调
C.监督
D.控制
[多选题]餐饮服务应当符合下列要求( )。
A..操作人员应当保持良好的个人卫生
B..需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透
C..需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏
D..直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放
[判断题]《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满( )前向原发证部门书面提出延续申请。
A.15日
B.60日
C.30日
D.半年
[判断题]《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》的适用范围是取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位,包括持临时餐饮服务许可证的单位。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]对餐饮服务单位的选址要求有( )。
A..选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区
B..不得设在易受到污染的区域
C..距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上
D..设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外
[多选题]餐饮服务人员的素质要求主要包括( )。
A.文化素质
B.思想素质
C.业务素质
D.身体素质
