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[判断题]《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]重大活动餐饮服务食品安全监督管理中,属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是( )。
A.确定餐饮服务食品安全监管方式和方法,要求主办单位提供必要的条件
B.加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
C.对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
D.以上都是
[多选题]国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行( )。
A.指导
B.协调
C.监督
D.控制
[多选题]对于食品安全事故预防和处置,《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务提供者的要求是( )。
A..餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案
B..应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理
C..如发生食品安全事故,应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场
D..发生食品安全事故,应在2小时之内及时上报
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当( )。
A..依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动
B..对社会和公众负责
C..保证食品安全,接受社会监督
D..承担餐饮服务食品安全责任
[单选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的健康要求是( )。
A..餐饮服务提供者应当建立从业人员健康档案
B..餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》规定每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作
C..从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
D..以上都是
[判断题]食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员,协助开展餐饮服务食品安全监督。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定食品安全监督检查人员抽样检验应当购买产品样品,并同时收取检验费和其他任何费用。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》对有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的规定是( )。
A..记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果
B..记录日常监督检查结果
C..记录违法行为查处等情况
D..食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案,对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
[判断题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定接受移送的食品药品监督管理部门应当将被移送案件的处理情况及时反馈给移送案件的食品药品监督管理部门。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定凉菜的制作( )。
A..专人负责
B.专室制作
C.工具专用、消毒专用
D.冷藏专用
[单选题]与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是( )。
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用
C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
D.操作人员应当保持良好的个人卫生
[单选题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证的规定正确的是( )。
A..食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的权利
B..当事人要求听证的,食品药品监督管理部门应当组织听证
C..当事人对处罚决定不服的,可以申请行政复议或者提起行政诉讼
D..以上都是
[判断题]食品药品监督管理部门应当建立辖区内餐饮服务提供者食品安全信用档案,记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责,有权查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]县级以上食品药品监督管理部门履行食品安全监督管理职责,有权采取下列措施( )。
A..进入生产经营场所实施现场检查
B..查阅、复制有关合同、票据、账簿
C..查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的食品
D..对生产经营的食品进行抽样检验
[判断题]食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )铁路食品安全监督机构在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报、报告,应当立即核实情况,经初步核实为食品安全事故的,要及时作出反应,采取措施控制事态发展,依法处置,并及时按照有关规定报告国务院铁路主管部门和通报地方卫生行政部门。
A.正确
B.错误
