更多"[单选题]红茶味型的主要调料有：红茶汁、()和糖。"的相关试题:
[单选题]勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的（ ）能力。
A.扩散
B.吸附
C.渗透
D.挥发
[判断题]伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。
A.正确
B.错误
[判断题]根据调料投放的方式不同，菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。
A.正确
B.错误
[判断题]根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助味。
A.正确
B.错误
[单选题]宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”，可使制浆均匀、出产更高，这种“调料”是（ ）。
A.椰汁
B.杨桃藤汁
C.甘蔗汁
[单选题]宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”,可使制浆均匀、出产更高,这种“调料”是( )。出题:人民日报全媒体新闻平台碰碰词儿工作室
A.椰汁
B.杨桃藤汁
C.甘蔗汁
[单选题]若调料员不能及时到验货现场时，先由库工清点数量与送货单相符后，在库房暂存保管，调料员必须在（ ）工作日内组织完成验收工作。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]蜂乳属于（ ）色泽的调料。
A.白色
B.黄色
C.橙色
D.粉红色
[判断题]豆瓣是制作川菜常规的一种调料
A.正确
B.错误
[单选题]鲁菜常用的香辛调料是()。
A.生姜
B.葱
C.蒜
D.胡椒
[单选题]厨房调料及盛具应做到（）。
A.一天一清理
B.一餐一清理
C.折返站清理
D.终到站清理
[单选题]制作回锅肉时使用的四川特点调料是
A. 辣椒酱
B.泡菜
C.阿茶酱
D.郫县豆瓣
[判断题]大酱是山西城乡居民日常必备的调料。
A.正确
B.错误
[单选题]拌薄荷叶的调料选用香油和（ ）。
A.料酒盐
B.料酒味精
C.盐味精
D.盐
[单选题]下列调料中挥发性最强的是（ ）。
A.味精
B.蜂蜜
C.香醋
D.酱油
[单选题]粤菜蒸制海鲜时常用的香辛调料是()。
A.葱花
B.蒜茸
C.姜末
D.洋葱末
[单选题]调制鱼肉茸时,辅料和调料应该()。
A.先投调料后投辅料
B.一起投入,快速搅拌
C.分次投入
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D.必须先投盐搅拌上劲
[判断题]凉菜复合味型姜汁味在四川中有两种调料组合
A.正确
B.错误
