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[单选题]将去杂质的干海带在足量的( )中浸泡1 小时，剪去硬根，洗净后用清水浸泡存放， 涨发出成率为700%～1 000%。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.开水
[单选题]将去杂质的干黄花在足量的温水中浸泡30分钟,剪去较硬的黄根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为()。
A.150%~1000%
B.200%~1000%
C.250%~300%
D.700%~400%
[单选题]将去杂质的干黄花在足量的温水中浸泡30 分钟，剪去较硬的黄根，洗净后用清水浸 泡存放，涨发出成率为( )。
A.150%～1000%
B.200%～1000%
C.250%～300%
D.700%～400%
[单选题]将去杂质的干海带在足量的冷水中浸泡1小时,剪去硬根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为()。
A.300%~800%
B.500%~700%
C.500%~1 000%
D.700%~1 000%
[单选题]将去杂质的干海带在足量的()中浸泡1小时,剪去硬根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成率为700%~1 000%。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.开水
[单选题] 鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子，洗净污物，用（）搓擦，去除肠壁上粘液和异味，洗净。
*
A.食盐(
B.白糖
C.枧水
D.食粉
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
A.正确
B.错误
[判断题] 116 猪舌的清洗是用小刀刮去舌苔，洗净。
*
A.正确
B.错误
[多选题]尾气洗净塔主要构成
A.循环喷洒泵
B.文氏管
C.罐体
D.转子
[单选题]消防灭火防护胶靴每次穿着后应用清水冲洗 ，洗净后不允许直接( ) 。
A.日晒
B. 擦干
C.吹干
D.烤干
[单选题]竹荪是珍贵稀有的食用菌。它有长裙竹荪、( )、红托竹荪和棘托竹荪四个品种。( )
A.短裙竹荪
B.无裙竹荪
C.长托竹荪
D.绿托竹荪
[单选题]工作服洗净.烘干后,应
A.工作人员直接拿走并穿着。
B.由洗涤人员叠放整齐,工作人员直接去领取。
C.由洗涤人员按号码叠放整齐,收存在专柜内,定期发放。
D.由洗涤人员按科室叠放整齐,工作人员直接去领取。
E.由洗涤人员按号码叠放整齐,工作人员直接去领取。
[单选题]（）应当保持清洁，有消毒、防蝇、防鼠、防虫和流水洗手、洗碗设备。炊事用具用后必须洗净，放置有序，刀具类应单独妥善保管，确保安全。
A.宿舍
B.客厅
C.车库
D.食堂
[单选题]消防灭火防护胶靴每次穿着后应用清水冲洗 ，洗净后不允许直接( ) 。（易）
A.日晒
B. 擦干
C.吹干
D.烤干
