更多"[单选题]猪通脊肉质细嫩,色( ),脂肪含量少,是全猪肉部位最好的肌"的相关试题:
[判断题]( )猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩.色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。
A.正确
B.错误
[单项选择]颅内脂肪瘤最好发部位是()
A. 胼胝体周围
B. 鞍上池
C. 四叠体池
D. 桥小脑角
E. 脑室内
[单选题]猪通脊肉质细嫩,适用于( )油爆等烹调技法。
A.焅.扒
B.炖.煸
C.红烧.干烧
D.滑炒.滑烹
[单选题]猪通脊肉质细嫩无筋,适宜( D ).滑炒.软炒等烹调技法。
A.烧
B.扒
C.焖
D.爆
[单选题]猪通脊肉俗称( ),肉质细嫩,适宜炒.熘.煎.汆.涮等烹调技法。
A.盖板肉
B.前夹肉
C.弹子肉
D.扁担肉
[单选题]猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、( )、脂肪少、质地嫩的特点。
A.杂夹筋膜
B.吸水量很大
C.结缔组织少
D.结缔组织多
[判断题]猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
A.正确
B.错误
[单项选择]脂肪消化的主要部位是 ()
A. 胃
B. 小肠
C. 直肠
D. 食管
E. 结肠
[单项选择]必需脂肪酸最好的食物来源是以下的
A. 大豆油
B. 奶油
C. 椰子油
D. 棕桐油
E. 牛油
[单项选择]营养不良小儿皮下脂肪逐渐减少,其脂肪最后消失的部位是()
A. 腹部
B. 躯干
C. 臀部
D. 四肢
E. 面颊