餐厅服务员
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[单项选择]下列()不是衡量一个人有否道德的重要标准。
A. 为人民服务的人生观
B. 在处理利益关系时,先公后私
C. 为民族贡献的价值观
D. 业务水平
[单项选择]()是服务员正确站姿的要领之一。
A. 面带微笑
B. 两眼直视
C. 表情呆板
D. 两臂交叉抱肩
[单项选择]男服务员站立时应双脚()上体保持正直,不可把脚叉开很大。
A. 呈V字形
B. 与肩同宽
C. 完全并拢
D. 脚尖相对
[单项选择]礼仪通过()来体现。
A. 服务员微笑礼貌待客
B. 对待客人的提问不能耐心解答
C. 为客人提供优质的饭菜
D. 提供优雅的就餐环境
[单项选择]内心信念是指人们对某种观点()和理想形成的真挚信仰。
A. 原则
B. 标准
C. 要求
D. 法律
[单项选择]()做法不利于人际关系的处理。
A. 不承认别人也有优点
B. 不与他人争吵
C. 善于向别人学习
D. 尊重他人
[单项选择]下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。
A. 服务员微笑礼貌待客
B. 对待客人的提问不能耐心解答
C. 为客人提供优质的饭菜
D. 提供优雅的就餐环境
[单项选择]廉洁奉公()
A. 是对饭店高级管理人员的要求
B. 提示用餐客人不要用公款消费
C. 不能利用工作之便谋求私欲
D. 指工作中应公私兼顾
[单项选择]()是服务员在引领客人时的要求。
A. 遇拐弯处稍停伸手示意
B. 服务员只管在前边带路,无须照顾客人
C. 遇到台阶为照顾客人,服务员让客人先走
D. 无论迎送客人服务员始终走在前边
[单项选择]下列()不属于礼仪的范畴。
A. 见面时行握手礼
B. 大桥通车的剪彩
C. 新落成的大型建筑揭幕
D. 迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队
[单项选择]下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。
A. 女服务员梳披肩发
B. 不留长指甲
C. 不染指甲
D. 男服务员没有大鬓角
[单项选择]配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液的浓度应为()。
A. 0.5%~1%
B. 0.1%~0.3%
C. 5%~8%
D. 4%~5%
[单项选择]服务员与客人交谈时应讲()且音量适中,语速适当。
A. 北京话
B. 普通话
C. 自己本地方言
D. 模仿客人的语言
[单项选择]下列()做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。
A. 客用小毛巾一客一消
B. 台布一餐一换
C. 折叠餐花前双手须消毒
D. 餐巾一客一消
[单项选择]改变细菌()可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。
A. 水分
B. 温度
C. 营养适宜的条件
D. 温度、水分、营养适宜的条件
[单项选择]下列()服务是客人所不喜欢的。
A. 门僮对客人热情招呼
B. 电话接线生友善的声音
C. 服务员面带微笑与客人打招呼,且能叫出客人的名字
D. 服务员回答人问题时多次使用否定语
[单项选择]礼节是人们在交往时,表示()的惯用形式。
A. 命令
B. 指责
C. 相互尊敬
D. 爱慕
[单项选择]下列()不符合女服务员的站立要领之一。
A. 双脚呈V字形站立
B. 双膝和脚后跟靠紧
C. 脚尖张开的距离约为20~25cm
D. 脚尖张开的距离约为5公分
[单项选择]下列()食品属掺杂食品。
A. 工业酒精兑制白酒
B. 辣椒粉中加入桔子皮
C. 茅台酒瓶装劣质酒
D. 任意夸大保健的功能
[单项选择]用于消毒的含氯制剂用于消毒,其溶液的浓度应为()。
A. 3﹪~5﹪
B. 30﹪~50﹪
C. 3‰~5‰
D. 0.3‰~0.5‰
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