餐厅服务员
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[单项选择]相对湿度的标准是()。
A. 50%-70%
B. 40%-80%
C. 50%-80%
D. 40%-70%
[单项选择]纪律是指()
A. 规定所属人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度
B. 为加强依法经营的力度国家出台的一种政策
C. 是国家为维护消费者利益而制定的法律规定
D. 与人交往的一种方式:严于律己,宽以待人
[单项选择]哪些国家是遵循左手礼的国家()。
A. 泰国、越南、尼泊尔
B. 匈牙利、印度、缅甸
C. 印度、缅甸、冈比亚
D. 缅甸、冈比亚、尼泊尔
[单项选择]正确的斟酒用力应是,右侧大臂以肩为轴,小臂用力,利用()的转动,将酒斟入杯中。
A. 肘臂
B. 大小臂
C. 肘部
D. 腕子
[单项选择]最常用的收台工具是()。
A. 收餐车
B. 餐具周转箱
C. 垃圾袋
D. 托盘
[单项选择]在收台工作中,要做好餐厅的卫生工作应该先看()。
A. 餐台上有无客人遗留的物品
B. 餐台上有无破碎的酒杯
C. 餐台上有无锋利的东西
D. 烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂
[单项选择]开拓创新()。
A. 需要人才和知识
B. 只需要胆略
C. 是导致企业倒闭的催化剂
D. 就是表面形式的改变
[单项选择]餐饮业打品牌服务,要求服务员除一般条件外,更要有良好的文化修养和()。
A. 修长的身材
B. 四级以上的外语水平
C. 喜爱各种娱乐活动
D. 丰富的服务礼节,高超的服务技能和全面了解烹调知识
[单项选择]成功的职业实践,对人的道德素质的塑造()。
A. 一定的影响
B. 有决定性作用
C. 没有任何影响
D. 是否有影响要因人而异
[单项选择]餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。()
A. 自然通风
B. 机械通风
C. 人工通风
D. 空调通风
[单项选择]西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。
A. 红葡萄酒杯
B. 酒杯
C. 啤酒杯
D. 饮料杯
[单项选择]西餐斟倒红葡萄酒,白葡萄酒均为()。
A. 四成满
B. 五成满
C. 六成满
D. 七成满
[单项选择]服务员持酒瓶时右手()呈90°角。
A. 肘部与腕部
B. 腕部与手掌
C. 大臂与肘部
D. 大臂与小臂
[单项选择]职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的()。
A. 外在表现
B. 具体体现
C. 明确规定
D. 行为规范
[单项选择]实体面材是下面的哪一种材料()。
A. 不锈钢
B. 防火板
C. 人造石
D. 实木
[单项选择]()主要依靠人们自觉的内心观念来维持。
A. 世界观
B. 道德
C. 人的素质
D. 服务水平
[单项选择]一般情况下,应在客人右侧打开餐巾,将餐巾放在客人()。
A. 餐盘底下
B. 衣襟上
C. 腿上
D. 指定的地方
[单项选择]客人用餐完毕离席后,应在()前先将餐巾撤离餐台。
A. 撤口布
B. 撤餐具
C. 金属餐具
D. 贵重金属
[单项选择]服务具有()特点。
A. 单一性
B. 选择性
C. 不可储存性
D. 随意性
[单项选择]宴会中如果客人打翻酒杯,应及时为客人(),添加满酒水。
A. 更换新的酒杯
B. 扶起放好
C. 添加酒杯
D. 扶好擦干净
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