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[单选题]龙井茶茶艺的表演程序为备具.烧水.布具.赏茶.( ).置茶.浸润泡.摇香.冲泡.奉茶.品饮.收具共为12道。
A.刮沫
B.洗杯
C.温杯
D.淋壶
[判断题]( )龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。
A.正确
B.错误
[单选题]龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是( )。
A.预防烫熟茶芽
B.预防烫伤叶底
C.预防茶叶太浓
D.预防茶味速减
[单选题]( ) 是龙井茶茶艺所用的茶杯。
A.瓷杯
B.玻璃杯
C.不锈钢杯
D.金属茶杯
[单选题]红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、龙井茶,这一商品分类是以( )作为分类标志。
A.商品的用途
B.商品的原料
C.商品的生产加工方法
D.商品的化学成分
[单选题]龙井茶是( )名优绿茶的代表。
A.直条形
B.扁平形
C.盘花形
D.兰花形
[单选题]茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。
A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间
[单选题]在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量.水温( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.茶叶的老嫩
B.茶叶的浸泡时间
C.茶叶的品质
D.茶叶的条形
[单选题]如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么， 庐山上的“云雾茶，( )”， 在茶界也堪称为珠壁之美。
A.谷布泉
B.中冷泉
C.北京玉泉
D.趵突泉
[单选题]制作龙井虾仁应选用( ),配以清明前后的龙井新茶烹制为最佳。
A.龙虾
B.活海虾
C.大对虾
D.活河虾
[单选题]如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。
A.谷帘泉
B.中冷泉
C.北京玉泉
D.趵突泉
[单选题]( )左右的水温适宜泡龙井茶。
A.60℃
B.80℃
C.95℃
D.100℃
[判断题] 描述龙井茶外形形态的术语是扁平挺直。( )
A.正确
B.错误
[单选题]龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。
A.向嘉宾三鞠躬
B.向嘉宾三致意
C.再三赞其茶质
D.再三誉其茶艺
[单选题]( )茶艺的冲泡程序共有10道。
A.安溪乌龙茶
B.茉莉花茶
C.西湖龙井
D.武夷岩茶
[单选题]茉莉花茶艺的冲泡程序共有( ),
A.8道
B.16道
C.10道
D.12道
[单选题]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A.清洗茶壶（杯）
B.温壶（杯）
C.候水
D.赏茶
