第3题: [单项选择]原子吸收分光光度法测定空气中Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长分别是() A. 283.3nm,357.9nm,228.8nm,253.7nm B. 283.3nm,253.7nm,228.8nm,357.9nm C. 357.9nm,253.7nm,228.8nm,283.3nm D. 228.8nm,283.3nm,253.7nm,357.9nm E. 357.9nm,253.7nm,283.3nm,228.8nm 参考答案:A
第26题: [单项选择]下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。 A. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 参考答案:B 答案解析:低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。