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[判断题]( )苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的名称来确定。
A.正确
B.错误
[单选题]苏夫力类点心的名称,可根据所加 ( )的名称来确定.
A.全部原料
B.主料
C.调料
D.配料
[判断题]( )根据苏夫力含有的水分,苏夫类点心可分为两类.
A.正确
B.错误
[单选题]苏夫力是外文( )的译音,是一类甜点心的统称.
A.soul
B. souffle
C.chess
D,sufll
[单选题]苏夫力有两类,一类是( )苏夫力, 另类是热苏夫力.
A.结块
B.室温
C.冷
D.烤
[判断题]( )苏夫力有两类,一类是冷苏夫力,另一类是热苏夫力.
A.正确
B.错误
[单选题]钻孔排放半径可根据可根据瓦斯压力或（ ）的变化来确定。
A.A、瓦斯浓度
B.B、氧气浓度
C.C、瓦斯流量
D.D、一氧化碳浓度
[判断题]排污量可根据司炉人员经验来确定。
A.正确
B.错误
[判断题]载流线圈内部磁场的方向可根据线圈的右手螺旋定则来确定。
A.正确
B.错误
[判断题]钻孔排放瓦斯可根据瓦斯压力或瓦斯流量的变化来确定。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅零点甜点的装盘方法，可根据( ).甜点的性质来确定。
A.餐厅的风格
B.餐厅的定位
C.甜点的色彩
D.甜点的形式
[多选题] 变压器初次级的判断,可根据变压器的( )与( )及电抗的关系来确定。
A.变压比
B.电压
C.电流
D.功率
[单选题]已脱离粉尘作业的职工检查间隔可根据接触粉尘性质的具体情况来确定。尘肺患者复查周期一般（ ）/次。
A.半年
B.一年
C.两年
D.三年
[判断题]( )苏夫力是一类酥点心的统称.
A.正确
B.错误
[单选题]冷苏夫力的主要用料有糖.( ). 奶油等.
A.淀粉
B.蛋
C.黄油
D.面粉
