更多"[单选题]制作软质面粉的面粉宜用( )。"的相关试题:
[判断题]制作面包的面粉宜用高筋粉。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作软质面包的面粉是_____。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.普通面粉
[单选题]制作硬质面包宜选用_____的面粉。
A.面筋含量高
B.面筋含量低
C.面筋含量中等
D.高筋和中筋之间
[单选题]制作清蛋糕宜用_____。
A.低筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.玉米粉
[单选题]制作软质面包采用快速发酵法时，_____的用量加倍。
A.酵母
B.所有用料
C.盐
D.糖
[单选题]制作软质面包时面团搅拌过度，可破坏面团中面筋质结构，使面团_____。
A.过分湿润、沾手，整形操作困难
B.过分湿润、沾手，但可以整形
C.过分湿润、沾手
D.不湿润，可整形
[单选题]制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在( )左右的为佳。
A.5%
B.10%
C.13%
D.18%
[单选题]带电作业用软质载人工具及其配套索具，不能使用（）制作。
A. 蚕桑绳索
B.锦纶绳索
C.锦纶帆布
D.麻绳
[单选题]硬质绝缘工具、软质绝缘工具、检测工具、屏蔽用具的带电作业用工具库房存放区，温度宜控制在（）内。
A.-5℃-40℃
B.-5℃-60℃
C.5℃-40℃
D.5℃-60℃
[单选题]软质面包在成型时，干面粉的使用量应_____。
A.多
B.少
C.适宜
D.无需考虑
[判断题]管道变径处宜采用大小头，安装时应注意：同心大小头宜用在水平管道上，偏心大小头宜用在垂直管道上。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]管道变径处宜采用大小头，安装时应注意：同心大小头宜用在水平管道上，偏心大小头宜用在 垂直管道上。
A.正确
B.错误
[判断题]制作灯芯绒面料采用顺毛为宜,羊毛大衣、长毛绒用倒毛为宜。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）D/LT 880-2004《带电作业用导线软质遮蔽罩》：对受潮的软质导线遮蔽罩进行干燥处理时，温度应不超过65℃。
A.正确
B.错误
[单选题]制作电缆终端，接地线与钢带宜用（ ）方式连接，确保连接可靠。［《国家电网公司输变电工程标准工艺（三） 工艺标准库（2016年版）》，工艺编号：0102050401］
A.A.焊接
B.B.压接
C.C.缠绕
D.D.铰接
[单选题]面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含( )性质决定。
A.淀粉和蛋白质
B.水分和糖
C.蛋白质和无机盐
D.淀粉和水分
[单选题]糖尿病患者宜用
A.高脂肪饮食
B.低脂肪饮食
C.低蛋白饮食
D.低碳水化合物饮食
E.低盐饮食
[单选题]尿毒症患者宜用
A.高脂肪饮食
B.低脂肪饮食
C.低蛋白饮食
D.低碳水化合物饮食
E.低盐饮食
