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[单选题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透，食品中心温度应达到（ ）度以上。
A.60
B.70
C.80
D.90
[单选题]煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的【】和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐、腹泻等现象。
A.植酸
B.胰蛋白酶
C.草酸
D.秋水仙碱
[判断题]石化行业环境污染的特点为危害大、毒性大、污染种类多、污染后恢复困难
A.正确
B.错误
[单选题]制作鹿肉扒的少司要在鹿烧汁内加上( )、金酒煮透。
A.柠檬皮
B.杜松子
C.百里香
D.他拉根
[单选题]制作鹿肉扒的少司要在( )内加上杜松子、金酒煮透。
A.鹿烧汁
B.鲜橙汁
C.牛烧汁
D.苹果汁
[判断题]化工污染的特点之一是污染后恢复困难。
A.正确
B.错误
[多选题]吃没有烧熟煮透的食物,可能会引起。( )(多项选择)
A.肠道传染病;
B.食物中毒;
C.农药中毒;
D.寄生虫感染。
[判断题] ( )污染后恢复困难是石化行业污染的特点之一。
A.正确
B.错误
[判断题]为保证彻底杀灭食品中的病原菌，在烹饪及食品再加热过程中，应保证食品彻底加热，做到烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。
A.正确
B.错误
[多选题]树脂被污染后( )。
A.树脂颗粒用常规方法不能复原
B. 再生时间加长
C.运行周期加长
D. 水质下降
[单选题]污染后的水特别是丧失了使用价值后的水通称为（ ）
A.脏水
B.污水
C.废水
[单选题]微生物污染后化妆品外观表现不包括( )。
A.变色
B.发胀
C.发霉
D.酸败
[单选题]受铁污染后的树脂可用( )处理进行复苏。
A.8%~12%HCl溶液
B.10%NA.Cl+2%NA.OH溶液
C.8%~12%NA.OH溶液
D.10%NA.Cl+2%HCl溶液
[单选题]阴树脂受有机物污染后用（）效果最好。A、盐酸处理；B、食盐处理；C、食盐+苛性钠处理；D、次氯酸钠处理。
A.A
B.B
C.C
D.D
[单选题]离子交换树脂受铁、铝及其氧化物污染后( )。A.颜色变深；B. 颜色变浅；C.颜色不变。
A.A
B.B
C.C
D.D
[多选题]凝结水受污染后,水质有何变化()。A、电导率升高；B、硬度升高；C、溶氧变大；D、硅含量变大。
A.A
B.B
C.C
D.D
