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[单选题]鱼类宰杀基本方法是顺序是( )。
A.打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理
B.去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
C.放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理
D.放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
[单选题] 鱼类宰杀的基本方法和顺序是（）。
*
A.打鳞.放血.取内脏.去鳃.洗涤整理
B.放血.去鳃.取内脏.打鳞.洗涤整理
C.放血.打鳞.去鳃.取内脏.洗涤整理(
D.放血.取内脏.打鳞.去鳃.洗涤整理
[单选题] 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取内脏方法宰杀的是（）。(75)
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A.东星斑.生鱼.乌鱼
B.桂鱼.乌鱼.马鲛鱼
C.青鱼.石斑.生鱼
D.山斑.乌鱼.笋壳鱼
[判断题] 鱼类初步加工的基本方法是打鳞——去鳃——取内脏——洗涤整理
*
A.正确
B.错误
[单选题].示范与练习教学方法的几个基本步骤及其顺序是
A.教员发出指令学员执行;学员发出指令教员执行;学员操练教员评价
B.教员发出指令教员执行;学员发出指令教员执行;学员操练教员评价
C.教员发出指令教员执行;学员发出指令学员执行;学员操练教员评价
[单选题] 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开腹取脏法宰杀的是（）。
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A.生鱼.桂鱼.鲈鱼
B.桂鱼.鲮鱼.鲶鱼
C.青鱼.鲫鱼.鲢鱼(
D.鲈鱼.鲟龙鱼.鳕鱼
[单选题] 43下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是（）。
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A.东星斑.生鱼.乌鱼
B.桂鱼.乌鱼.马鲛鱼
C.青鱼.石斑.生鱼
D.山斑.乌鱼.笋壳鱼
[单选题] 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取脏法宰杀的是（）。
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A.老鼠斑.桂鱼.鲈鱼(
B.桂鱼.鲮鱼.鲶鱼
C.山斑.东星斑.鲢鱼
D.鲈鱼.鲟龙鱼.鳕鱼
[单选题] 如果龙虾要起肉，其宰杀方法是（）。
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A.扭断虾头，切开虾腹便可将龙虾肉取出
B.用竹签由尾部插向头部，让其排尿，扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出(
C.用竹签由尾部插向头部，让其排尿，扭断虾头，切断虾尾，将龙虾身斩成大碎块
D.扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出
[判断题] 蒸原条鲈鱼的宰杀方法是夹鳃取内脏法。
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A.正确
B.错误
[判断题] 鲤鱼.边鱼的宰杀方法是用开腹取内脏法。
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A.正确
B.错误
[单选题]对于库存品要经常按照易腐烂顺序检查，其顺序为：贝类、鱼类、 （ ）、奶油类、蛋类、猪肉、鸡肉、牛肉。
A. 羊肉
B. 奶类
C. 谷类
D. 罐头
[单选题]警务实战行动基本程序顺序正确的是（ ）
A.组织准备——形势评估——行动实施——收尾工作
B.组织准备——行动实施——形势评估——收尾工作
C.形势评估——组织准备——行动实施——收尾工作
D.形势评估——行动实施——组织准备——收尾工作
[单选题] 龙虾的宰杀方法是先用竹签由尾部插向头部，令龙虾（）。
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A.死亡
B.挺直
C.排尿(
D.窒息
[单选题]火灾扑救的基本方法主要有( )等基本方法。
A.堵截、控制
B.快攻、疏导
C.排烟、转移
D.堵截、快攻、排烟、隔离
