更多"[判断题]米团的包捏成型是指米粉制作成粉团后到米团制作成型的整个过程。"的相关试题:
[判断题]米粉团子又称米团，它的操作过程一般有拌粉、揉制、搓条、下剂、上馅包捏成型等。
A.正确
B.错误
[判断题]酥皮类制品是指由水油皮和油酥面两块面团经起酥、调制后制成有清晰酥层的坯皮，再经包捏成型的制品。
A.正确
B.错误
[判断题]烧卖的成形应采用包捏的方法入馅( )。
A.正确
B.错误
[判断题]3DP工艺最大的特点是能够制作彩色成型件
A.正确
B.错误
[单选题]SLA快速成型制作中，刮刀的作用不包含（）
A.刮平液面
B.赶走气泡
C.刮掉多余原料
D.清扫工作台
[判断题]全蔬菜做馅，经过挤压处理后，水分仍然较多，很松散，不利于面点包捏成形( )。
A.正确
B.错误
[填空题]专柜门楣悬挂旗的制作标准:（ ）材质一体成型,强磁铁固定。连续整齐,不允许有个别掉落的情况。磁铁之间的安装间距不大于（ ）。
[单选题]制作鲜肉包成型工艺就是左手托皮，右手将馅心收拢，用( )，成圆形包子。
A.右手拇指与食指提褶收口
B.中指与食指提褶收口
C.食指与无名指提褶收口
D.拇指与中指提褶收口
[判断题]面点主坯的主要原料必须具备三个条件，第一有一定的韧性，便于包捏且不破裂；第二，有一定的延伸性和可塑性，便于擀薄制皮或成形；第三有饱腹作用且无害人体健康。( )
A.正确
B.错误
[多选题] 生粉团即( )的团子。
A.先成型，
B.先成熟
C.后成型
D.后成熟
[判断题]专柜门楣一体成型悬挂旗材质可使用写真布、纸质彩页制作,强磁铁固定,连续整齐,不允许有个别掉落的情况,磁铁之间的安装间距不大于50cm。( )
A.正确
B.错误
[多选题]下列属于黏质高粉团的是( )
A.年糕
B.马蹄糕
C.松糕
D.蜜糕
[单选题]点制作程序为粉料加调料.和面.揉面.搓条. ( ).制皮.上馅.成型.熟制装盘。
A.切剂
B.下剂
C.拉剂
D.剁剂
[多选题]团类粉团又称团子，大体可分为( )
A.糯米团
B.粘米团
C.生粉团
D.熟粉团
[判断题]受迫成型是成型材料受压力的作用而成型的方法
A.正确
B.错误
[判断题]铜及铜合金单面焊双面成型时，为保证焊缝成型，接头背面采用成型衬板。
A.正确
B.错误
[判断题] 广告的制作的媒体的不同，但有相同的制作流程和制作方法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]制作滚动计划时要对DSM等严格要求FIFO的零件先制作计划，再制作其它类零件的计划
A.正确
B.错误
[判断题]制作滚动计划时要对DSM等严格要求FIFO的零件先制作计划，再制作其它零件的计划。
A.正确
B.错误
