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[多选题]采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时,餐厅服务员要通过( ),迅速对酒质进行优劣判断。
A.看酒色
B.嗅酒味
C.品酒体
D.看酒态
E.察杯底
[判断题]感官评价员的筛选要在初步确定感官评价候选人后再进行。筛选是通过筛选试验方法判断候选人员是否具有感官评价能力，诸如普通的感官分辨能力；分辨和再现试验结果的能力和适当的感官评价人员行为（合作性、主动性、准时性等）。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]商品质量检验的方法通常分为感官检验法和（ ）
A.理化检验法
B.生物学检验法
C.全面检验法
D.抽检法
[单选题]难以鉴别的肾癌和肾囊肿,最可靠的鉴别方法是
A.排泄性尿路造影
B.逆行肾盂造影
C.B超
D.肾动脉造影
E.CT
[判断题]安全检查的感官检查方法,是通过人的手、眼、鼻、口等感觉器官进行直接检查。
A.正确
B.错误
[单选题]为旅客进行葡萄酒服务时的要求：专业掌握葡萄酒知识，不只是背诵酒单，结合主菜特点推荐酒品
A.是
B.否
[判断题]94.感官品评方法原理：品尝师对产品的不同维度进行打分，根据打分结果确定样品间的差异。
A.正确
B.错误
[单选题]在进行腹部检查时,将腹壁和腹内脏器的病变所致压痛进行鉴别的方法是
A.抓捏腹壁
B.作腹部浅部触诊
C.作腹部深部滑行触诊
D.作腹部深压触诊
E.作腹部冲击触诊
[多选题]15.感官品评方法的选择（）
A.日常半成品.成品感官品评
B.异常样品的感官品评
C.感官一致性品评
D.新品或竞品感官品评
[判断题]鉴别铁合金的方法有物理方法和化学方法
A.正确
B.错误
[多选题]感官品评主要针对感官指标进行品评，包括产品的（ ）。
A.口感
B.组织状态
C.色泽
D.滋气味
[简答题]危险废物,是指列入 或者根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有 的固体废物。
