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[简答题]374.果蔬加工过程中有几种去皮的方法,一般桃罐头加工采用的去皮方法是?
[填空题]213．果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
[单选题]“杨花萝卜”的最佳去皮方法是( )。
A.削皮去皮法
B.刮皮去皮法
C.搓揉去皮法
D.碱液去皮法
[填空题]220．罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（）、（）和（）。
[多选题]异常原料乳的分类包括哪些。
A.生理异常乳
B.生理异常乳
C.病理异常乳
D.末乳
[多选题]以下方法哪些可以中合散光眼
A.球加球
B.球加柱
C.柱加柱
D.柱加棱镜
[多选题]下列学习方法哪些孔子提出的
A.温故而知新
B.学而时习之
C.三人行，必有我师
D.不耻下问
[多选题]使用冰袋的方法哪些是错误的
A.冲去冰块锐角后装入冰袋
B.冰块直接装入冰袋，排气后拧紧盖
C.冰袋放入套中后才能使用
D.使用中，冰块融化，需重新更换
E.时间≤50min
[单选题]甜品原料冰柱存放方法正确的是？( )
A.白冰柱食品袋装好贴上生产日期，整齐码放做好先进先出工作。
B.白冰柱每天使用量大直接放到冰柜里就可以。
C.白冰柱用食品袋装好，有剩余直接对方在冰箱。
[多选题]
下列哪些物质不是造血原料
A.VitB12
B.VitB12、内因子
C.叶酸
D.铁
E.蛋白质
