更多"[单选题]利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖.麦芽糖.糊精的( "的相关试题:
[判断题]麦芽糖虽是双糖,但却属于还原糖。( )
A.正确
B.错误
[单选题]麦芽糖酶可水解
A.α-葡萄糖苷键
B.β-葡萄糖苷键
C.α-去氧糖苷键
D.β-果糖苷键
E.S-苷键
[单选题]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是1、完全水解成葡萄糖和麦芽糖2、主要产物为糊精3、使α-1,6糖苷键水解4、在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A. 2,4
B. 1,3
C. 1,2,3
D. 4
[单选题]浸出物又分可发酵性和不可发酵性物质两部分组成，麦芽糖属于可发酵性糖。
A.) 正确
B.) 错误
[单选题]麦芽糖水解的产物的是( )
A.葡萄糖
B. 葡萄糖和果糖
C.半乳糖和果糖
D.半乳糖和葡萄糖
[单选题](5分)判断题浸出物又分可发酵性和不可发酵性物质两部分组成，麦芽糖属于可发酵性糖。
A.正确
B.错误
[填空题]麦芽糖是由两分子( )组成,它们之间通过( )糖苷键相连。
[单选题]利用原料气中各烃类组分( )不同的特点,通过将原料气冷却至一定温度,从而将沸点高的烃类从原料气中冷凝分离的方法,称为低温分离法。
A.平均温度
B.对比温度
C.冷凝温度
D.临界温度
[单选题]利用原料气中各烃类组分冷凝温度不同的特点,通过将原料气冷却至一定温度,从而将沸点高的烃类从原料气中冷凝分离的方法,叫做( )。
A.膨胀分离
B.重力分离
C.低温分离
D.离心分离
[判断题]( )低温分离工艺是利用原料气中各烃类组分冷凝温度不同的特点进行分离的。
A.正确
B.错误
[判断题]动物实验结束后，废弃的动物尸体与器官可作为饲料原料再利用。
A.正确
B.错误
[单选题]花茶是利用（ ）作为基本原料进行再复制后的加工茶。
A.红茶
B.绿茶
C.乌龙茶
D.白茶
[单选题]采摘的香蕉放置一段时间会更好吃,这是利用了植物原料的( )。
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.发芽
D.抽薹
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三 大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
