更多"[判断题]中餐汤水服务时，要主动向客人介绍汤的功效。"的相关试题:
[判断题]中餐正餐服务时，米饭应放在客人的左手边。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（ ）左手托盘，右手拿又与匀，将菜派给客人。
A.后侧
B. 左侧
C.前侧
D.右侧
[单选题]中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（ ），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜在客人的左边派给客人。
A.后侧
B.前侧
C.左侧
D. 右侧
[判断题]中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右侧，左手托盘，右手拿又与勺，将在客人的右侧边派给客人。
A.正确
B.错误
[判断题]中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右側，左手托盘，右手拿又与勺，将菜在客人的右侧分派给客人。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐分菜时，服务员应站立在客人（ ）进行操作。
A.左侧
B. 右侧
C.两侧皆可
D.视实际情况而定
[单选题]中餐宴会宾客入座后，服务员及时问客人是否先喝些（ ）。
A.饮料
B.餐前酒
C.红酒
D. 水
[判断题]中餐服务的炸花生/琥珀桃仁/炸杏仁等可在饭后供客人休闲消遣．
A.正确
B.错误
[判断题]中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给另一位客人的服务方式。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐临桌二人合作式分菜，是由一名分菜服务员分派，另一名服务员从客为客人（ ）送菜。
A.右侧
B.左侧
C.右后侧
D.左后侧
[判断题]煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( )
A.正确
B.错误
[单选题]服务员通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（ ）。
A.食欲
B.认选率
C.求知欲
D.知识面
[单选题] 有客人来访,与客人说话时应注意
A.不要边谈话边忙着做其它事
B. 不要谈自己感兴趣的新闻
C. 不要谈自己的工作
D.不要谈客人家里的事
[单选题]西餐服务中，来店就餐客人进人休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（ ）,送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
A.葡萄酒
B.汽酒
C.餐前酒
D.开胃酒
[判断题]“想客人所想，急客人所急，帮客人所需，时处为客入提供方使”体现的是感情服务的宗旨。
A.正确
B.错误
[判断题]夏秋季节宜煲汤水清润、鲜而不腻的汤；冬春季节汤水可偏于香浓、质稠。
A.正确
B.错误
[单选题] 宴会开始,中餐的湿毛巾
A.只能用来擦手,不可擦脸和嘴
B. 都可以
C. 都不能
[单选题]中餐餐具的摆放秩序为：
A.餐前小吃碟、辣椒碟、筷子架、筷子、刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺
B.筷子架、筷子、刀叉包、餐前小吃碟、辣椒碟、瓷汤勺、瓷甜品勺
C.刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺、筷子架、筷子、餐前小吃碟、辣椒碟
D.筷子架、筷子、刀叉包、瓷汤勺、瓷甜品勺、餐前小吃碟、辣椒碟
