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[填空题]酒精度系指在( )时,( )饮料酒中含有乙醇( )的毫升数,即体积( )的百分数。
[填空题]大曲中的主要微生物主要有( )。59、酒精度系指在( )时,( )
[单选题]禁止用工业酒精配制饮料酒,是因为工业酒精中含有下列物质中的( )。
A.甲醇
B.乙二醇
C.丙三醇
D.异戊醇
[单选题]禁止用工作酒精配制饮料酒,是因为工业酒精中含有下列物质中的( )。
A.甲醇
B.乙二醇
C.丙三醇
D.异戊醇
[判断题]环已烷中含有乙醇,可用水将乙醇除去
A.正确
B.错误
[单选题]葡萄中含有丰富的（），能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，具有解酒的作用。
A.酒石酸
B.苹果酸
C.柠檬酸
D.草酸
[填空题]乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的( ) 与在同温度下该溶液之( )百分比。
[判断题]测定油品中的机械杂质时,常常需要使用乙醇---乙醚或乙醚一苯混合液。这是因为某些油品中含有一些不溶于汽油,但可溶于上述溶剂的沥青质,沥青酸或沥青酐及水分。因此在测量含沥青质、沥青酸、沥青酐及水分的试样时应该使用上述溶剂。( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒产品的标签只需满足《预包装饮料酒标签通则》（GB10344）。
A.正确
B.错误
[单选题]葡萄酒和酒精度超过( )%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。
A.5
B.10
C.20
D.30
[单选题]国际上产量最大的饮料酒是（）
A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.鸡尾酒
[多选题]发酵酒是以_______等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
A.粮谷
B.水果
C.乳类
D.食用酒精
[多选题]蒸馏酒是以_______等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
A.粮谷
B.薯类
C.水果
D.乳类
[多选题]蒸馏酒是指以_______等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
A.粮谷
B.薯类
C.水果
D.乳类
[多选题]预包装饮料酒标签日期可标示为_______。
A.发酵日期
B.灌装日期
C.包装日期
D.生产日期
