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[判断题]糠壳用量多，糟醅糙，发酵升温高，窖内空气多，致使升酸幅度( )
A.正确
B.错误
[填空题]固态法小曲白酒入池发酵时升温情况，须在整个发酵过程中加以控制。一般入池发酵24h后（ ），升温缓慢，为（ ）;发酵48h后（ ），升温猛，为（ ）℃;发酵72h后，（ ），升温慢，为（ ）℃;发酵96h后，（ ） 、（ ）;发酵120h，后温度下降1一2℃;发酵144h，后降温3℃。这样的发酵温度变化规律，可视为正常，且出酒率高。
[填空题]母曲的作用：（ ）微生物接种的作用)、（ ）可以辅助仓内曲坯的升温发酵)。(
[填空题]大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为（ ）。
[判断题]* 干熄焦余热锅炉升温升压，炉水温度上升幅度控制在＜50℃/h。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]氧化炉升温，辊速调整幅度小于（）rpm/次，辊速调整间隔时间不小于（）分钟。
A.3,2
B.2,3
C.3,4
D.4,3
[单选题]2#碳纤维工厂一车间，氧化炉升温，辊速调整幅度小于（）rpm/次，辊速调整间隔时间不小于（）分钟。
A.3,2
B.2,3
C.3,4
D.4,3
[判断题]程序升温按柱温随时间变化的关系分成线性升温和非线性升温。
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型酒发酵用( )；浓香型酒发酵用（
）；清香型酒发酵用（）。
A. 泥窖
B. 泥底石窖
C. 三合土
D. 地缸
[单选题]青贮饲料的发酵是利用( )发酵。
A.乳酸(厌氧发酵)
B.丁酸
C.混合酸
D.醋酸
[单选题]煤中的水分包括成矿过程水分、开采水分、（）及运输贮存过程中加入的水分。
A.分选加工
B.结合水
C.人为填加
D.化学水
[单选题]锅炉在升温时通常以( )来控制升温速度。
A.减少装焦炉数
B.增加减温水量
C.提高给水压力
D.控制升压速度
[单选题]升温升压初期锅炉炉水升温速度应控制在（ ）
A.10℃/h
B.20℃/h
C.30℃/h
D.50℃/h
[单选题]沼气发酵中发酵液的最适宜pH值为( )
A.<5.5
B.5.5-6.4
C.6.8-7.2
D.7.6-8.0
[填空题] 锅炉在升温时通常以控制（ ）来控制升温速度。
