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[判断题]（ ）制作鱼蓉面坯，应先将鱼肉切碎剁烂成蓉。
A.正确
B.错误
[单选题]大虾最肥美的季节是（ ）。
A.春季、秋季
B.夏季、秋季
C.秋季、冬季
D.冬季、春季
[判断题]茄汁大虾采用焦熘的烹调方法
A.正确
B.错误
[单选题]鱼香大虾在油炸前要进行（ ）处理。
A.沥水处理
B.风干处理
C.调味处理
D.煸炒处理
[单选题]民警王某前往饭店处置李某与店老板张某关于所点大虾的价格纠纷。李某和张某同意调解处理。对此,王某可以治安调解。
A.正确
B.错误
[单选题] (单选题)患者,女,23岁。今天中午进食大虾后出现皮肤严重瘙痒,躯干及四肢皮肤多处片状隆起,皮肤表面呈红色局限性水肿,可诊断为( )
A. 血肿
B. 丘疹
C. 斑疹
D. 荨麻疹
E. 玫瑰疹
