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[判断题]鸭双脚不动时，即可进行烫泡煺毛。冬天水温为80—85℃，春秋季为75-80℃。
A.正确
B.错误
[单选题]鸡烫泡腿毛的水温应控制在( )。
A.50-55摄氏度
B.60-65摄氏度
C.70-75摄氏度
D.80-85摄氏度
[判断题]( )海蜇皮在涨发的过程中应掌握好水温和烫泡时间,时间不宜过长,以免海蜇皮发硬。
A.正确
B.错误
[单选题]小鲨鱼烫泡褪沙的水温是( )。
A.65℃
B.70℃
C.75℃
D.90℃
[单选题]小鲨鱼烫泡煺沙的水温是( )度。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
[单选题]活鸡宰杀烫泡褪毛时,水温应是( )的热水。
A.65℃—75℃
B.70℃—75℃
C.75℃—85℃
D.85℃—95℃
[单选题]冲泡茶叶的三个基本要素是茶叶的用量、水温和冲泡()
A.时间
B.地点
C.器具
D.技巧
[单选题]95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
A.乌龙茶
B.龙井茶
C.碧螺春
D.白毫银针
[单选题]鸽子烫泡煺毛的温度是( )度。
A.100℃
B.80℃
C.60℃
D.50℃
[单选题]鸽子烫泡煺毛的温度是多少( )。
A.100℃
B.80℃
C.60℃
D.50℃
[单选题]清洗羊肚的步骤是:盐醋搓洗.( ).热水烫泡.清水洗涤。
A.灌洗
B.刮洗
C.冲洗
D.里外翻洗
[判断题]泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。
A.正确
B.错误
[判断题]泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。
A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
