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[填空题]食品安全突发事件是指对成品酒具有危害的食品安全事故。食品安全突发事件按危害程度不同可分为“( )”、“( )”和“( )”三个级别,每个级别对应一套应急处理措施。
[填空题]质量与食品安全突发事件是指对成品酒具有危害的质量与食品安全事故。质量与食品安全突发事件按危害程度不同可分为( )三个级别,每个级别对应一套应急处理措施。
[简答题] HSE管理体系中危害识别的思路是什么？
[判断题]根据“员工必须参与岗位危害识别及风险控制”的原则要求,任何作业活动之前,都必须进行危害识别和风险评估。( )
A.正确
B.错误
[判断题]根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是.细菌性危害,化学性危害和物理性危害。( )
A.正确
B.错误
[多选题]( )下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例?
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.猪肉中含有“瘦肉精”
D.受致病菌污染的熟制肉饼
[填空题]以人为本,减少危害。把食品安全作为应急处置的首要任务,最大限度减少食品安全事故造成的损失。保护事故现场,确保生产现场的糟醅、半成品酒、曲药等的( )。
[多选题]下列属于防止或者减轻食品安全事故社会危害的应急措施的是（ ）。
A.应急救援
B.对污染食品及原料采取措施
C.对食品用工具及用具进行消毒
D.发布信息
[判断题]( )食品安全指食品对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
A.正确
B.错误
[多选题]食品安全评估指对食品.食品添加剂中生物性.化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括( )
A.危害识别
B.危害特征描述
C.暴露评估
D.风险特征描述
[单选题]设备设施危害识别采用( )的方法。
A.工作危害分析
B.安全检查表
C.输入输出
D.环境因素检查表
