更多"[判断题]当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味"的相关试题:
[单选题]当审评用水的PH值达到____时，会使汤味的鲜爽度减弱。
A.5
B.6
C.7
D.8
[单选题]茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素
[判断题]茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
(
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制, 的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素D
[单选题]茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及 、茶红素的氧化聚1合39都0和9氧59气6有5关55。
A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素
[单选题]当泡茶用水的PH值大于5时, 。
A.香气高扬
B.茶汤色加深
C.滋味纯正
D.茶汤色变浅
[单选题]糖化酶最适pH为 ,在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。
A.3.0
B.3.5
C.4.5
D.5.5
[判断题]终止釜PH值低报,分析原因后，采取对应措施：①用纯水清洗PH测量管线； ②切换备用的氢氧化钠溶液供料泵； ③通知仪表工修理PH控制系统；④校正氢氧化钠溶液浓度或增加氢氧化钠溶液加入量。
A.正确
B.错误
[单选题]糖化酶最适pH为，在pH2.5时仍具有较高的活性，因而比较适合白酒生产的酸性环境。
A.3.0
B.3.5
C.4.5
D.5.5
[单选题]便携式多参数水质分析仪一般可测定温度、PH、溶氧、、氧化还原电位等五项参数。
A.电导率
B.氨氮
C.重金属
D.浊度
[单选题]便携式多参数水质分析仪一般可测定温度、PH、溶氧、电导率、氧化还原电位等项参数。
A.五
B.六
C.七
D.八
[单选题]便携式多参数水质分析仪一般可测定、PH、溶氧、电导率、氧化还原电位等五项参数。
A.温度
B.氨氮
C.重金属
D.浊度
[单选题]根据茶汤汤色易变原则，在____内观察汤色较为准确。
A.3min
B.5min
C.10min
D.15min
[判断题]水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素
自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。(
A.正确
B.错误
[单选题]运行油中T501抗氧化剂含量低于0.15%时应进行补加,补加时油的PH值不应低于(____)。
A.A 4.2
B.B 4.4
C.C 5
D.D 5.4
[判断题]曝气氧化法除铁一般适用于水中含铁浓度在5—l0mg/L,pH值在57.5~7.0范围内。处理后水中含铁可降至0.3 mg/L以下。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]水质pH值测定玻璃电极法中，测定pH的酸度计，测量pH范围为（ ）pH单位。
A.6--8
B.6--10
C.1--14
D.7--14
[判断题]COD是指利用化学氧化剂将排水中可氧化物质氧化分解，所需要的氧化剂的消耗量。
A.正确
B.错误
[判断题]铝在空气中极易氧化，表面生成一层致密的氧化膜，氧化膜可以加快铝的氧化速度。
A.正确
B.错误
