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[单选题]拟用于保存冷冻肠衣的存储库库房温度应达到____以下。
A.0℃
B.4℃
C.-18℃
D.-20℃
[单选题]冷链食品储存库按存储温度分为冷藏库和冷冻库,冷冻库库房温度应当达到( )℃以下;冷藏库库房温度应当达到( )℃以下,有特殊温度要求的还应设立特殊的存储场所。
A.-15/0
B.-15/4
C.-18/0
D.-18/4
[单选题]涂饰材料应存放在指定的专用库房内。专用库房应阴凉干燥且通风良好.温度应在( )之间。
A.0C~25C
B.5C~25C
C.10C~20C
D.15C~35C
[单选题]食品干藏库房温度应控制在( )。
A.10℃-20℃
B.15℃-25℃
C.5℃-10℃
D.1℃-5℃
[单选题]喷漆库房内的温度应控制在( )范围内。
A.5～10 ℃
B.18～30 ℃
C.30～40 ℃
D.35～40 ℃
[判断题]冷冻水出水温度应在6-9℃。
A.正确
B.错误
[判断题]速冻食品承运温度应达到-18℃以下，运输温度应-15℃以下。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]肉类承运温度应达到0～4℃以下，运输温度应0～4℃以下。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]肉类制品温度应达到-18～-12℃以下，运输温度应-15～-10℃以下。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]冻水产品承运温度应达到-18～-15℃以下，运输温度应-15～-12℃以下。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]高压蒸汽灭菌法的压力和温度应达到()
A.103 kPa,121℃
B.103 kPa,l28℃
C.103 kPa,130℃
D.137 kPa,128℃
E.137 kPa,130℃
[单选题]正常足月新生儿穿衣、包被，要达到中性温度的要求，室内温度应维持在
A.18℃
B.20℃
C.24℃
D.28℃
E.30℃
[单选题]钢筋端面的加热温度应为1150~1250℃；钢筋端部表面的加热温度应（）该温度，并应随钢筋直径大小而产生的温度梯差确定。
A.稍低于
B.稍高于
C.远低于
D.远高于
[单选题]熟食品加工应做到即时制作、 烧熟煮透，食品中心温度应达到 （ ）品以上。
A.60
B.70
C.80
D.50
