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[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。
A.成分
B.构成比例
C.分类
D.结构
[判断题]食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（ ）。
A.虫草
B.植物
C.藻类
D.动物
[单选题]根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
[多选题]蛋白质按必需氨基酸的含量可分为（ ）
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
[单选题]下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
