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[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料。
A.正确
B.错误
[单选题] 正宗的大煮干丝的配料有( )、熟火腿、冬笋、虾仁、虾籽、豌豆。
A.熟鸡丝
B.熟鸡肝
C.熟鸡胗
D.其他三项都是
[单选题]扬州名菜“醋熘鳜鱼”所用的传热介质是( )。
A.水
B.油
C.蒸汽
D.以上答案都不对
[判断题]烟花爆竹中含药半成品应用有盖的箱子盛装。
A.正确
B.错误
[单项选择]盛装腐蚀性气体的气瓶，每( )年检验1次，盛装一般气体的气瓶，每( )年检验1次；盛装惰性气体的气瓶，每( )年检验1次。
A. 1，3，5
B. 2，3，4
C. 2，3，5
D. 3，4，5
[单选题]盛装菜肴的器皿应消毒后使用,禁用( )盛装菜肴。
A.圆盘
B.方盘
C.腰盘
D.配菜盘
[判断题]圆筒形压力容器应用范围比球形压力容器广，球形压力容器一般只广泛用于盛装液体或液化气体的储存压力容器。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]盛装腐蚀性气体的气瓶,每()年检验一次;盛装一般气体的气瓶,每()年检验一次;盛装惰性气体的气瓶,每()年检验一次。
A.345
B.235
C.135
[判断题]不可以用玻璃器皿盛装浓碱溶液，但可以盛装除氢氟酸以外的酸溶液。
A.正确
B.错误
[单选题]下列安全附件中,()的动作取决于容器壁的温度,主要用于中压、低压的小型压力容器,在盛装液化气体的钢瓶中应用更为广泛。
A.爆破片
B.易熔塞
C.安全阀
[判断题]盛装永久气体气瓶的公称工作压力是指60℃温度时，所盛装气体的限定充装压力。
A.正确
B.错误
[判断题]盛装有毒气体的气瓶，应单独装设安全阀盛装低压有毒气体的气瓶允许装设易熔合金塞装置。
A.正确
B.错误
[单选题]盛装可燃或助燃气体的气瓶与明火距离以及盛装这两种介质的气瓶安全距离不得小于( )米。
A.5
B.10
[判断题]移动式压力容器是指没有固定的安装和使用地点,主要用于盛装气体和液体的一种盛装压力容器。
A.正确
B.错误
