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[单选题]吊制鱼的汤(又称鱼奶汤),所用原料有鲜鲫鱼1公斤,葱、姜、料酒50克,盐、猪油少许,水要一次放足,那么要放水( )。
A.10公斤
B.5公斤
C.8公斤
D.3公斤
[填空题]成材率是（ ）重量与所用原料重量的比值。
[单选题]赖茅酒所用原料中的糯高粱其淀粉含量高达（ ）。[1.0]
A. 99%以上
B. 78%
C. 83%
D. 73%
[判断题]>线材生产所用原料单重越大,产量越高,成本越低。 ( )
A.正确
B.错误
[简答题]已知某轧钢厂所用原料的规格是100mm×100mm×6000mm,钢的密度7.8×103kg/m3,求原料的理论重量是多少?
[简答题]已知某轧钢厂所用原料的规格为3000mm×150mm×150mm(长×宽×高),钢的密度为7.8×103kg/m3,求所用原料的理论重量为多少?
[单选题]调制蛋清粉浆的原料有( )、料酒、蛋清、淀粉等。
A.水、油
B.水、盐
C.油、盐
D.油、糖
[单选题]>( )不属于轧制钢材所用的原料 。
A.连铸坯
B.钢锭
C.生铁
[单选题](单选题)某食品生产企业所用主要原料没有明确的保质期,根据《食品安全法》,其食品原料记录和凭证保存期限不得少于( )。
A.一年
B.二年
C.三年
D.五年
[填空题]>轧制钢材所用的原料有钢锭、钢坯和( )。
[判断题]白兰地又称科涅克(Cognac),是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。( )
A.正确
B.错误
[多选题]发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
A.自酿酒
B.原汁酒
C.酿造酒
D.蒸馏酒
[填空题]轧制钢材所用的原料断面形状有圆形、正方形、( )和多边形等。
[单选题]某外商参观我某造纸厂，详细地了解了原料种类、配比、选择和处理以及原料所用碱水浓度等，对生产的全过程进行录像，还要走了生产宣纸的原料，并以帮助化验为名装走了造纸用的井水。结果，我国具有悠久传统的宣纸生产技术秘密被轻易窃走。造成该项技术失密、泄密的原因是（ ）。
A.新闻出版工作失误造成泄密
B.违反保密制度，在不合时宜的场所随意公开内部秘密
C.不正确使用手机、电话或互联网技术造成泄密
D.不应邀请外商参观
