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[单选题]餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的( )
A.毛利润
B.成本
C.原料成本
D.人工费用
[判断题]( )餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
A.正确
B.错误
[判断题]
企业计算的成本利润率越高说明企业的经济效益越好，成本利润率越低说明企业经济效益越差。
A.正确
B.错误
[单选题]在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )耗费之和
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
[单选题]在( )范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和
A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业
[单选题]餐饮成本是餐饮销售减去( )的所有支出
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
[单选题]
在成本的基础上，按成本利润率，确定利润，这种定价方法属于（）。
A.目标利润定价法
B.成本加成法
C.临界收益定价法
D.盈亏衡定价法
[判断题]( )在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
A.正确
B.错误
[判断题]战略性新兴产业高质量发展指标中人工成本利润率指利润总额同全口径人工成本的比值。
A.正确
B.错误
[单选题]构成产品成本支出的主要是(___)。
A.资本性支出
B.收益性支出
C.生产性支出
D.营业外支出
[判断题]( )广义的成本是指构成各种产品和各项耗费之和.
A.正确
B.错误
