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[判断题]白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水,占总量的98%以上,其余成分主要包括有机酸类,酯类,醇类、醛酮类,芳香族化合物,含氮化合物,多元醇及硫化物等。
A.正确
B.错误
[判断题]氯酸盐、硝酸盐均可与烃类、醇类、油脂等物质混合接触。 ( )[ 易]
A.正确
B.错误
[判断题]醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
A.正确
B.错误
[单选题]某化工漆料仓储公司是储存硝基类、醇类和苯类稀料的专业仓储公司。公司应把危险有害因素的( )作为仓储安全规章制度建设的核心, 并借鉴相关事故教训,及时修订和完善仓储安全规章制度。
A.检测和措施
B.辨识和评价
C.辨识和控制
[填空题]醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例。一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为 () 左右。
[判断题]扑救酒精等醇类火灾时优先使用抗溶(醇)性泡沫液,特殊情况下可少量使用非抗溶(醇)性泡沫液。
A.正确
B.错误