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[单选题] 老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸的比例应为（ ）。
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单选题] 哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸
A.猪肉
B.羊肉
C.鱼肉
D.牛肉
[单选题] 有关研究认为,人体日常摄入食品中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸之间的比例最好为( )。
A.1:2:1
B.1:2:3
C. 1:1:1
D. 3:2:1
[单选题]成年人植物油与动物油的摄入量以( ) 为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间 的平衡。
A.2 :1
B.3 :1
C.1:2
D.1:3
[单选题]⽜⾁脂肪中的饱和脂肪酸⽐例是( )。
A.42%
B.52%
C.62%
D.72%
[判断题]( )碘价越高油脂中脂肪酸的不饱和程度越高。
A.正确
B.错误
[判断题]猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。
A.正确
B.错误
[单选题] 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。
A. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C. 必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
[单选题]下列脂肪酸中不是单不饱和脂肪酸主要来源的是 ( )
A.橄榄油
B.棕榈油
C.花生油
D.菜籽油
[单选题]牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是( )。
A.42%
B.52%
C.62%
D.72%
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
A.正确
B.错误
[判断题] 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪 酸的不足。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 ( 〉
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊词料时. 应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 ( )
A.正确
B.错误
