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[判断题]( )盐在面包面团调制过程中可以调节发酵速度,如果盐量多,则会使面团发酵速度加快。
A.正确
B.错误
[单选题]土壤中氡浓度检测时，工作温度应为( )。
A.－5℃～40℃
B.－10℃～40℃
C.－10℃～35℃
D. －5℃～35℃
[单选题] "热焊铸铁时,焊件预热温度应为()0C
A.200-300
B.400-500
C.600-700"
[单选题]GB50325-2020，检测室内空气二甲苯时，活性炭吸附管热解吸温度应为( )。
A.300℃
B.350℃
C.280℃
D.300~350℃
[填空题]记录测试环境，环境温度应为（ ），相对湿度不大于（ ）（该月月平均温度最低为25℃）。
[单选题]传统的面肥发酵后面团必须( )。
A.加适量酸
B.加大量酸
C.加适量碱
D.加大量碱
[判断题]( )在软质面包面团中添加蛋.奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松.
A.正确
B.错误
[判断题]( )用底盘测功机检测汽车等速百公里燃料消耗量时,环境温度应为0℃~40℃。
A.正确
B.错误
[单选题]如果面团搅拌不足,面团中的面筋质就不能充分扩展,缺乏良好的( ),不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体,无法使面筋软化。
A.弹性和可塑性
B.弹性和延伸性
C.柔软性和延伸性
D.延伸性和可塑性
[单选题]传统面肥发酵后面团中必须加()。
A.适量酸
B.大量盐
C.适量碱
D.大量水
[单选题]调制物理膨松面坯，抽打蛋液时的最佳温度是()。
A.5～10℃
B.10～15℃
C.15～20℃
D.25～30℃
[判断题]压风机运行环境温度应为20℃-40℃。
A.正确
B.错误
[单选题]柴油机节温器的阀门完全开启温度应为( )℃。
A.70-75
B.75-80
C.80-85
D.85-90
[单选题](单选题)锅炉提取的水样温度应为( ) 。
A.20°C;
B.25°C
C.30~40° C;
D.50℃
[填空题]药品标签上的存储条件为凉暗处理,则该药品存储温度应为（）。
